반응형 얄타리무김치1 김장배추김치 담그는법 친정엄마레시피 비법 1. 배추 절이기 배추는 전날 저녁에 미리 절여 놓으세요. 배추 절이기는 배추를 반으로 가른 후 녹인 소금물에 배추를 충분히 적신 후 하얀색 갓 부분에 벌려서 소 금을 넉넉히 뿌려주고 노란색 잎 부분에는 솔솔 위에 뿌려 주세요. 포기가 작은 것은 2 등분하고 큰 것은 4등분 하는데요 보통은 2 등분하세요. 밑동에 칼집을 내서 절여주세요. 소금을 다 뿌려가며 절인 후에는 물에 소금을 녹여서 소금물을 부어서 절여주세요. 배추 절이는 시간은 양에 따라 다르지만 대략 7 ~8시간 정도 절여주세요. 전날 저녁에 절여놓고 다음날 아침부터 배추 속 준비하면 되세요. 배추가 잘 절여졌는지 확인하는 방법은 손으로 구부려 보았을 때 구부러지고 배춧잎을 뜯어서 맛을 보면 간이 잘 맞는지 알 수 있어요. 이제 깨끗이 씻어서 .. 2022. 12. 1. 이전 1 다음 반응형
