반응형 천상현동태찌개1 알토란 동태찌개 레시피 [동태찌개 기본재료] 귤껍질 (귤 5개) 물 1,600ml 멸치 맛국물 팩 2개 동태 2마리 굵은소금 2큰술 배추 100g 무 120g 표고버섯 2개 양파 1/4개 미나리 60g 대파 1/2개 청양고추 3개 홍고추 1개 두부 1모 콩나물 120g 꽃소금 2꼬집 식초 1큰술 [양념 재료] 참기름 2~3큰술 매운 고춧가루 3큰술 재래식 된장 1/2큰술 맛술 30ml 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1/3큰술 새우젓 2큰술 백후추 약간 국간장 1큰술 [동태 손질법] 1. 가위로 동태의 꼬리와 지느러미를 잘라주세요. 2. 비늘이 얇은 동태는 숟가락으로 한 번만 긁으며 비닐을 벗겨주세요. * 입 안에서 비늘이 씹히지 않게 생선 비늘 제거는 필수예요. 3. 가위로 동태의 양쪽 아가미를 제거해주세요. 4. 동태를 토막 .. 2022. 12. 18. 이전 1 다음 반응형
