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편스토랑 박수홍 곶감고추장 로제파스타 레시피 [재료] 스파게티면 100g 올리브 오일 2T 통마늘 4개 팽이버섯 1/2개 양파 1/4개 베이컨 2줄 청양고추 1개 파슬리 약간 [곶감 고추장 로제 소스] 곶감 고추장 2T 생크림 200ml 우유 100ml 토마토소스 3T [로제 파스타 조리 순서] 1. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요. 2. 통마늘은 얇게 편 썰기로 썰어주세요. 3. 청양고추는 송송 썰어주세요. 4. 팽이버섯은 밑동을 잘라먹기 좋게 손으로 찢어주세요. 5. 베이컨도 얇게 채 썰어주세요. 6. 끓는 물에 스파게티 면을 넣고 약 8분간 삶아 준비해주세요. 7. 팬에 올리브유 2T를 두르고 썰어둔 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 8. 마늘 색이 변하면 양파, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 9. 양파가 노르스름해지면 베이컨, 팽이버섯을 넣고.. 2022. 12. 19.
알토란 동태찌개 레시피 [동태찌개 기본재료] 귤껍질 (귤 5개) 물 1,600ml 멸치 맛국물 팩 2개 동태 2마리 굵은소금 2큰술 배추 100g 무 120g 표고버섯 2개 양파 1/4개 미나리 60g 대파 1/2개 청양고추 3개 홍고추 1개 두부 1모 콩나물 120g 꽃소금 2꼬집 식초 1큰술 [양념 재료] 참기름 2~3큰술 매운 고춧가루 3큰술 재래식 된장 1/2큰술 맛술 30ml 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1/3큰술 새우젓 2큰술 백후추 약간 국간장 1큰술 [동태 손질법] 1. 가위로 동태의 꼬리와 지느러미를 잘라주세요. 2. 비늘이 얇은 동태는 숟가락으로 한 번만 긁으며 비닐을 벗겨주세요. * 입 안에서 비늘이 씹히지 않게 생선 비늘 제거는 필수예요. 3. 가위로 동태의 양쪽 아가미를 제거해주세요. 4. 동태를 토막 .. 2022. 12. 18.
집밥백선생 닭볶음탕 황금레시피 [닭볶음탕 재료] 닭 1마리 감자(중) 2개 당근 1/3개 양파 1개 표고버섯 적당량 대파 1개 청양고추 2개 [양념장] 설탕 3큰술 고춧가루 3큰술 물 3컵 간장 적당량 후추 적당량 [조리순서] 1. 닭 잡내를 잡아주기 위해, 찬물에 닭을 10분 정도 담가주세요. 2. 닭을 물에 담가놓는 동안 재료손질을 해주세요. 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 썰어주시고 대파, 청양고추는 어슷 썰어주세요. 3. 닭을 깨끗하게 씻어주고, 팬에 닭을 올려놓고 종이컵 기준으로 물 3컵을 넣고 불 ON!! 4. 설탕 3큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요. 단맛이 닭에 스며들어 맛있는 닭볶음탕이 완성이 됩니다! * 처음부터 끝까지 센 불을 유지해주시고 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주셔야 닭 잡내가 날아가요. 5. 팔팔 끓이면서 올라오는 .. 2022. 12. 17.
건강반찬 간단레시피 단백질식단 [단백질식단 소고기육전] 샤브샤브용 소고기 200g 밑간용 소금 후추 한꼬집 달걀 2개 소금 한꼬집 부침가루 반컵 초간장 간장 1.5T 식초 1T (청양고추나 양파 조금 썰어 넣어도 좋음) 1. 육전용 소고기는 키친타올로 핏물을 빼고 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간 해주세요. 2. 부침가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 3. 달걀 2개는 알끈을 제거하고 곱게 풀어 소금 한꼬집을 넣어 간해주세요. 4. 부침가루 묻힌 고기에 달걀 옷을 입혀요. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 고기를 넣어 타지 않게 중약불로 앞 뒤 노릇하게 구우면 질기지 않고 맜있는 소고기육전 완성이예요. * 초간장은 간장 1.5T, 식초 1T, 고춧가루 조금을 잘 섞어 준비해주세요. [건강반찬 버섯굴소스볶음] 1. 느타리버섯을 한 번 씻어 물기 털고.. 2022. 12. 14.
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